Lihaton kaalipata

Heloou!

Oon jo jonkin aikaa miettiyt omaa punaisen lihan syömistäni. Jauheliha sattuu olemaan edullista, eikä se ole välttämättä hyvä juttu. Uusien virallisten ravitsemussuositusten mukaan punaista lihaa saisi syödä korkeintaan puoli kiloa viikossa. Mielipiteitä ja tutkimuksia on tietenkin paljon eri kanteilta, ja ne sekoittavat tällaisen tavallisen kuluttajan päätä. Järkevästi ajateltuna: vaihtelu on ehkä kuitenkin tärkeintä. Kun syö lihaa, kanaa, kalaa, munaa, soijaa tms. jaettuna viikon eri päiville, ruokavalio pysyy ainakin tarpeeksi monipuolisena. Olen tullut siihen tulokseen, että aion vähentää punaisen lihan syömistä, mutta en lopettaa sitä kokonaan. Enkä koe siis menettäväni mitään, pidän muutenkin enemmän kanasta ja kalasta :)

Minun yksi lempiruokani, kaalipata, sai tänään kaverikseen jauhelihan sijasta soijarouheen. Soijarouhe on mielestäni aivan mahtava keksintö! Tätä "huijausjauhelihaa" on kätevä käyttää jauhelihan tilalla kaikissa ruoissa, esimerkiksi kastikkeessa ja makaronilaatikossa. Parasta on, että eroa ei juuri edes huomaa. Tässä soijarouheessa on 50 grammaa proteiinia per 100 g. Jostain muistan tosin kuulleeni, että soijaproteiinista imeytyisi vain noin puolet. Tietääkö joku asiasta jotain? Olisi kiva kuulla, onko tämä totta vai huuhaata :).

Kaalipata

n. 1 kg kaalia
vettä
porkkanaa
1 ½ dl tummaa soijarouhetta
tummaa siirappia
suolaa
pippuria

1. Laita vesi isoon kattilaan kiehumaan. Itse tykkään laittaa n. litran vettä, mutta vähempikin riittää.

2. Leikkaa kaali paloiksi ja lisää ne kiehuvaan veteen. Palastele myös porkkanat.

3. Kun kaali on jonkun verran pehmennyt, lisää joukkoon porkkanat.

4. Lisää siirappia, suolaa ja pippuria oman maun mukaan. Kaali ja siirappi on niiiin hyvä yhdistelmä!

5. Sekoittele joukkoon vielä soijarouhe ja jätä hautumaan hetkeksi.


Helppo ruoka joka valmistuu melkein itsekseen! Huono puoli piilee siinä, että tätä tekisi mieli ottaa lisää ja lisää ja l i s ä ä ja li...

Ps. Tuntuu, että kertoilen täällä vain kaikkia superhelppoja ruokaohjeita, jotka kaikki jo tietää :D Ehkä haluan kuitenkin osoittaa, että maistuva ja terveellinen (?) ruoka ei vaadi juurikaan älliä, aikaa tai rahaa! Tällainen tolvanakin onnistuu! ;)

Metsä

"Parasta on lähteä kävelemään metsään talvella, kun poluilla on lunta ja vanhoja kengänjälkiä.

On turvallista.

Vaikka mitä polkua seuraisin, tiedän, että joku on tästä johonkin mennyt.

Näen ympärilläni vain puita. Puiden runkoja ja lumen alle jääneitä varpuja.

Tiedäthän sen tunteen, kun yrität katsoa eteenpäin, kaikkien niiden puiden taakse?

Jos olisi kesä, en lähtisi metsään, tuntemattomille poluille.

Metsässä täytyy varoa askeleitaan. Kivet voivat satuttaa ja kantoihin voi kompastua.

Joku on kävellyt täältä.

Ihmiset ja koirat ja linnut. Tutkin ja tunnistan jälkiä.

Pitää varoa myös ojia ja lätäköitä. Onneksi nyt on pakkasta ja vesi on jäätynyt.

Olen turvassa.

Seuraan jälkiä. Ehkä käännyn tästä tuonne.

On kylmä, mutta minulla on lämmin.

Villapaita kutittaa ja kädet hikoavat tumpuissa.

Menisinkö tuonne?

Tuntuu, että voisin eksyä ja jäädä vaeltamaan koko päiväksi.

Tiedän, että näillä poluilla tulee aina joku vastaan.

Jossain kohtaa."

"Arkihuolesi kaikki heitä..."

Jopas on ollut paljon kiirettä viime aikoina. Koulutehtäviäkin olisi tekemättä jos jonkinlaisia, mutta mitäpä pieni ihminen tässä painostavassa tilanteessa tekee? No, heittäytyy sohvalle ja irrottaa ajatuksensa kaikesta vastuusta. Tunnustan, että en oikeastaan koskaan edes avaa koulureppuani sen jälkeen kun kotiin saapuessani sen tuohon lattialle hujautan. Noh, kyllä minusta lähtee tehoja sitten kun deadlinet lähestyvät, vielä ei vain tunnu olevan sen aika :)

Itsenäisyyspäivä oli ja meni, ja syötiin hyvin. Parempi puoliskoni oli vielä toipilaana, mutta onneksi hänellekin maistui bataattimuusit, possut ja uunijuurekset. Iltasella ajattelin käydä vielä kaupassa ja tehdä jonkun suolaisen piirakan. Oli niin kiire katsomaan Linnan juhlia, että oli "pakko" ostaa valmis piirakkapohja... Täytteen sävelsin itse, kun en muistanut ulkoa mitään valmista mallia. Lopputulos oli hyvä, tässä erittäin helppo ohje:

Kinkku-mozzarellapiirakka

- Piirakkapohja
- 1 pss Kinkkusuikaleita
- 1 prk kermaviiliä
- Pippuria
- Basilikaa
- Tacomaustetta

Päälle:
- Mozzarellaa

1. (Sulata) ja levitä piirakkapohja vuokaan.

2. Sekoita mausteet kermaviiliin.

3. Levitä kermaviili ja kinkkusuikaleet pohjan päälle.

4. Viipaloi mozzarella ja asettele ne piirakan päälle.

Paista 200 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Tää on heleppo! :)


Tänään olisi vielä tarkoitus tehdä piparkakkutaikina pakkaseen. Ajattelin piristää sitä vähän appelsiineilla. Saas nährä mitä tulee!


Tsemppiä kouluun ja arkeen, kohta on jo joulu!

Syksyn kortteja

Nyt on ollut aika vähän tilaisuuksia tehdä kortteja. Tässä kuitenkin tämän syksyn ainokaiset:

Isänpäivän (ja juuri sataneen lumen) kunniaksi leikkelin paperista lumiukkoja kortteihin. Mitenköhän jaksan aina näperrellä ja leikkailla ja liimailla noita pikkuruisia paperinpalasia toisiinsa kiinni? Tuon lumisateen tein kyllä onneksi korjauslakalla :D Nämä tulevat nyt hieman myöhässä tänne, mutta ehkä siis inpistä ensi vuoteen!

Luettujen lehtien tekstit pääsivät muodostamaan uusia sanoja...

Tässä yksi syksyn nimpparikortti. Pahville leikattu ja liimattu siili on saanut piikkinsä ulkoa haetuista havunneulasista.

Sain äidiltäni vanhoja kalentereita askartelukäyttöön. Helpon tuparikortin sain siis tehtyä leikkelemällä niistä kuvia! Note to self: aina ei tarvitse näpräillä pikkuruisen askarteluiden kanssa, joskus voi mennä helpomman kautta ;)

Tällaisia jännittävyyksiä tällä kertaa :D

Köksäntunneilla taidot karttuu...

Olen nyt ollut pari viikkoa yläasteella harjoittelemassa koulunkäynninohjaajan hommia. Viikon työtunneista aika moni vierähtää kotitalouden eli köksän tunneilla, ja aika kyllä kuluukin hyvin siinä touhutessa. Tällä viikolla ollaan jo muutamaan otteeseen valmistettu itäsuomalaista rättänää eli mustikkakukkoa. Ihastuin tässä jälkiruoassa ruisjauhojen ja mustikoiden yhdistelmään: pakko olla hyvää! Ja niin, viikon verran kuolailtuani päätin itsekin tarttua toimeen. :D Ja kyllähän se maistuikin, syötiin kaksin koko kulhollinen...

Mustikkakukko

Uuni: 200 astetta, n. 25 min

100 g margariinia
1/2 dl sokeria
n. 2 1/2 dl ruisjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria

1. Sekoita pehmeä margariini ja sokeri hyvin. Voitele vuoka.

2. Sekoita ruisjauhot ja leivinjauhe ensin keskenään, sen jälkeen sekoita ne vähitellen margariini-sokeri -seokseen.

3. Sekoittele toisessa kulhossa mustikat, perunajauhot ja sokeri.

4. Jaa taikina puoliksi. Painele toinen puoli vuoan pohjalle. Levittele mustikat pohjan päälle. Levitä toinen puoli taikinasta "kanneksi" mustikoiden päälle. Itse teen sen sillä tavalla, että otan pienen palan taikinaa ja painelen sen sormieni välissä levyksi, jonka laitan mustikoiden päälle. Näitä monta vierekkäin, niin siinä on hyvä kansi :)

Vinkki: taikinaa kannattaa käsitellä märin käsin, jotta se ei tarttuisi niin helposti sormiin kiinni.

Mustikkakukko (niin kuin muutkin mustikkajälkkärit) maistuu tietysti parhaimmalta vaniljakastikkeen kanssa. Me kannatetaan kasvipohjaista Oatly-merkkiä! ;)

Hyviä herkkuhetkiä! Ja olkaa säästäväisempiä kuin me, että jäisi vaikka vähän seuraavallekin päivälle... :D

Lindströmin pihvejä

On yksi asia mitä kaipaan niiltä ajoilta, kun asuin vielä kotona: äitin tekemä ruoka. Varmaan aika monella sama, veikkaisin? :) Vielä on omassa ruoanlaitossa himpun verran hiottavaa ennen kuin niitä edes kehtaa verrata. Tavoitteet on ainakin korkealla!

Tuntuu, että olen vielä ihan amatööri ruokien maustamisessa. Joskus saattaa säkällä tullakin oikein hyvää ruokaa jossa on maut kohdillaan, mutta liian usein jotain puuttuu...Nimittäin (yleensä) suola. Itseäni se ei oikeastaan haittaa, mutta onhan sellaista ruokaa ikävä tarjota muille. Maistan kyllä sapuskaa ja lisään tarvittaessa mausteita, mutta kaikkia sooseja ei voi maistaa tekovaiheessa, kuten tänään tekemiäni lindströmin pihvejä. Noh, oikein siedettäviähän niistä loppujen lopuksi tuli. Sain kehuja jopa pihveihin epäillen suhtautuneelta poikaystävältäni! :D

Tämä ruoka on yksi niistä lapsuuden (ja oikeastaan koko ikäni) lemppareista. Olen kiitollinen, että meillä on aina syöty kaikkia ihania, perinteisiä ruokia. Olen myös kiitollinen, että minusta ei ole tullut "nirsoa", vaan pidän oikeastaan lähes kaikesta ruoasta :)

Lindströmin pihvit

400 g jauhelihaa
2 punajuurta (raakana tai säilöttynä)
1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
1 sipuli
suolaa
pippuria


1. Sekoita kermaviili ja korppujauhot. Anna hetki turvota.

2. Kuullota sipuli pannulla.

3. Raasta punajuuret. Jos käytät raakoja punajuuria, keitä niitä ensin hetki kunnes ne pehmenevät hieman.

4. Sekoita kaikki ainekset. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista ne pannulla.

Nam! Eipä noista taaskaan kovin komeita tullut... Mutta eihän ruokaa ole kuvattavaksi tarkoitettu, vaan syötäväksi! Kämmeniin jää muuten oikein mukava, punakka väri,...

Punaposkiulkoilua ja broileriratatouillea

Hui, mikä otsikko. Vaikeita sanoja...

Ulkona oli tänään niin kylmä ilma, että se toimi oikein hyvin ruokahalun herättäjänä. Laitettiin kunnolla vaatetta päälle ja suunnattiin Tallipihan, Näsinkallion ja Tampellan suuntaan.

Kun päästiin kotiin, tein ylläriruokana broileriratatouillea. En ole koskaan sellaista tehnyt, mutta se vaikutti niin hyvältä ja terveelliseltäkin, että laitoin padat porisemaan. Huomasin tehdessäni, että tällä ohjeellahan ruokaa tulee aivan hirveä määrä (ainakin minun pienille padoille ja kattiloilleni), joten jouduin supistamaan hieman raaka-aineiden määrissä... Broileriakin sain ahdettua 800 gramman sijasta vain 450 grammaa, kun tilanpuute iski. Jouduinkin sitten jakamaan ruoan kahteen eri astiaan kypsymään. Kannattaa siis varautua! :D

Ohje on Parhaat ruokaherkut -vihkosesta.

Broileriratatouille (4 annosta)

800 g broileria (suikaileina tai paloiteltuna fileenä)

1 sipuli

1 paprika

2 kesäkurpitsaa

1 munakoiso

250 g herkkusieniä

2 puristettua valkosipulinkynttä

1 rkl Provencen yrttimausteseosta

1 prk (400 g) tomaattimurskaa

suolaa

mustapippuria

Silppua sipuli. Kuutioi paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso. Viipaloi herkkusienet.

Ruskista broilerisuikaleet tasaisesti joka puolelta.

Lisää kasviskuutiot, sienet, sipulisilppu, valkosipuli ja yrittimauste. Kuullota hetki.

Sekoita joukkoon tomaattimurska ja kiehauta. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.

Broilerin sijasta tähän sopisi oivallisesti myös possusuikaleet!

Ps. Onko minusta tullut vanha, kun olen alkanut pitää kesäkurpitsasta?!