Köksäntunneilla taidot karttuu...

Olen nyt ollut pari viikkoa yläasteella harjoittelemassa koulunkäynninohjaajan hommia. Viikon työtunneista aika moni vierähtää kotitalouden eli köksän tunneilla, ja aika kyllä kuluukin hyvin siinä touhutessa. Tällä viikolla ollaan jo muutamaan otteeseen valmistettu itäsuomalaista rättänää eli mustikkakukkoa. Ihastuin tässä jälkiruoassa ruisjauhojen ja mustikoiden yhdistelmään: pakko olla hyvää! Ja niin, viikon verran kuolailtuani päätin itsekin tarttua toimeen. :D Ja kyllähän se maistuikin, syötiin kaksin koko kulhollinen...

Mustikkakukko

Uuni: 200 astetta, n. 25 min

100 g margariinia
1/2 dl sokeria
n. 2 1/2 dl ruisjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria

1. Sekoita pehmeä margariini ja sokeri hyvin. Voitele vuoka.

2. Sekoita ruisjauhot ja leivinjauhe ensin keskenään, sen jälkeen sekoita ne vähitellen margariini-sokeri -seokseen.

3. Sekoittele toisessa kulhossa mustikat, perunajauhot ja sokeri.

4. Jaa taikina puoliksi. Painele toinen puoli vuoan pohjalle. Levittele mustikat pohjan päälle. Levitä toinen puoli taikinasta "kanneksi" mustikoiden päälle. Itse teen sen sillä tavalla, että otan pienen palan taikinaa ja painelen sen sormieni välissä levyksi, jonka laitan mustikoiden päälle. Näitä monta vierekkäin, niin siinä on hyvä kansi :)

Vinkki: taikinaa kannattaa käsitellä märin käsin, jotta se ei tarttuisi niin helposti sormiin kiinni.

Mustikkakukko (niin kuin muutkin mustikkajälkkärit) maistuu tietysti parhaimmalta vaniljakastikkeen kanssa. Me kannatetaan kasvipohjaista Oatly-merkkiä! ;)

Hyviä herkkuhetkiä! Ja olkaa säästäväisempiä kuin me, että jäisi vaikka vähän seuraavallekin päivälle... :D